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No al Colesterolo: il nostro nuovo menù presentato al ristorante Casa Rispoli

No al Colesterolo: il nostro nuovo menù presentato al ristorante Casa Rispoli

Lo Studio Nutrizionistico Giorleo è lieto di annunciarvi che in occasione della presentazione del nuovo menù del Ristorante Casa Rispoli sito a Cava de’ Tirreni, verrà proposto il menù degustazione “No al Colesterolo”, ricco di pietanze gustose ed a basso contenuto calorico, redatto in collaborazione con lo chef Carmine Sedino.

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SPORT: Timing e Alimentazione

SPORT: Timing e Alimentazione

La corretta alimentazione sia dei bambini sia degli adulti che praticano sport svolge un ruolo fondamentale nel garantire da una parte il benessere psico-fisico, dall’altra un modello sano per evitare errori nutrizionali figli di una conoscenza nata dall’espansione dei social network o dai consigli dell’esperto di turno.

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Non Tutti gli zuccheri sono uguali: valutiamo l’indice glicemico!!!

Il cibo che ingeriamo puo’ influenzare la presenza dello zucchero nel sangue.
In particolare non tutti i carboidrati sono uguali:
alcuni vengono assorbiti velocemente e determinano un aumento rapido della glicemia (INDICE GLICEMICO ALTO) come:

  • monosaccaridi: glucosio, fruttosio, galattosio;
  • disaccaridi: saccarosio (fruttosio/glucosio), lattosio (galattosio/glucoso), maltosio (glucosio);
  • oligosaccaridi: maltodestrine (glucosio).

altri rilasciano il glucosio piu’ lentamente (INDICE GLICEMICO BASSO) come:

  • i polisaccaridi: amido (glucosio), glicogeno (glucosio)
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I test per valutare le intolleranze alimentari: Vega, Elisa, Dria, Test ematici – Leucocitotossici, prime test

Vega
Valuta la resistenza elettrica cutanea in rapporto ai principi del bilancio bioenergetico dei punti di agopuntura descritti da Voll.

Elisa
E’ un principio immunoenzimatico IgG-mediato basato sulla metodica ELISA. Attraverso un prelievo di sangue, il test consente l’identificazione e il dosaggio di particolari anticorpi, le immunoglobuline G (IgG), prodotte nei confronti di determinati alimenti.
Il test rivela la presenza di allergie alimentari IgG-mediate.

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La farmacia nel piatto: i colori dei cibi sinonimo di allegria e di scelte alimentari corrette

La farmacia nel piatto: i colori dei cibi sinonimo di allegria e di scelte alimentari corrette

Gli alimenti funzionali o functional foods, sono dei prodotti dei quali è stata dimostrata, con metodi scientifici, la capacita’ di influenzare positivamente una o piu’ funzioni dell’organismo, con un’azione che comporta un miglioramento dello stato di salute o una riduzione del rischio di malattia.
Un alimento funzionale è quello che contiene qualche nutriente o composto bioattivo capace di agire positivamente sulla salute del consumatore.

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Cattiva digestione, gastrite, ulcera. Ricerchiamo il colpevole: il batterio gram negativo, flagellato, acidofilo Helicobacter Pylori

Cattiva digestione, gastrite, ulcera. Ricerchiamo il colpevole: il batterio gram negativo, flagellato, acidofilo Helicobacter Pylori

L’Helicobacter pylori è un batterio gram negativo, flagellato, acidofilo, il cui habitat ideale è il muco gastrico situato nello stomaco umano. Tale resistenza ad un pH di 1 o 2 gli è conferita dalla produzione dell’enzima ureasi il quale crea intorno al batterio un microambiente compatibile con la sua esistenza.
La presenza di questo enzima ha reso possibile la messa a punto del “test del respiro” o Urea Breath Test.

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Alimentazione Antiaging (anti invecchiamento): radicali liberi, ossidazione, ossidanti e antiossidanti, invecchiamento della pelle e i nutrienti

Alimentazione Antiaging (anti invecchiamento): radicali liberi, ossidazione, ossidanti e antiossidanti, invecchiamento della pelle e i nutrienti

Lo specchio della nostra anima è rappresentato dall’organo piu’ grande del nostro organismo: la pelle.
La pelle è l’involucro che ci contiene ed è anche l’immagine estetica che presentiamo e proponiamo alle persone che ci circondano. L’aspetto della pelle, fornisce informazioni, su ciascuno di noi: stato di nutrizione, stati emotivi, processi degenerativi, invecchiamento. 

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Ingredienti in cucina: lettera B

Bancha
sono le foglie e i rametti di una varietà di thè ottenuto con procedimenti naturali senza l’utilizzo di prodotti chimici, raccolto dopo 3 anni di vita della pianta.
Esistono due tipi di thè Bancha, il Kukicha, ovvero i soli rametti della pianta, completamente privo di teina e l’Ojicha, composto dalle foglie dell’arbusto, con un basso contenuto di teina.

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Ingredienti in cucina: lettera U

Umeboshi
sono delle prugne che subiscono uno speciale processo di fermentazione che le rende fortemente alcalinizzanti, utili per aiutare la digestione e curare l’intestino. Le prugne umeboshi vengono raccolte acerbe, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo. Poi vengono seccate e messe a macerare da tre a sei mesi con sale foglie rosse di shiso (laminum purpureum).

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